红烧肉大烩菜
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步骤1/8
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准备食材，五花肉一块，葱姜切丝，配菜洗净切好，粉条海带绰水煮熟
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步骤2/8
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五花肉切大小均匀的块，在开水锅中焯至变色，撇去浮末。将肉捞出用温水冲洗干净。必须用温水冲洗，因为热胀冷缩的原理，凉水冲洗容易使得肉变紧，口感不好！
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步骤3/8
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热火放入油，倒入适量白糖，将肉倒入锅中炒糖色
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步骤4/8
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翻炒至肉皮上色，倒入葱姜，八角，花椒等各种炖肉料，老抽，极味鲜酱油，料酒
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步骤5/8
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翻炒均匀入味儿，先不着急盖锅盖，让肉腥味随着料酒挥发一会儿
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步骤6/8
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继续翻炒，加入半锅开水收汁儿
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步骤7/8
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将所有配菜倒入锅中，翻炒搅拌入味儿，收汁儿
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最后一步
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红烧肉大烩菜，开饭啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-21
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