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清蒸鳜鱼的做法

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清蒸鳜鱼

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儿子住校，食堂很少吃鱼。每周回家都蒸一条给他吃，百吃不厌！

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鳜鱼一条 1条

、

葱、姜、干红椒、花椒粉、蒸鱼豉油、橄榄油、料酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鳜鱼洗净，两边分别斜划三刀，鱼肉稍掀起。
步骤2/9 点击查看大图
葱姜分别切丝、切片，红椒用剪刀剪成丝
步骤3/9 点击查看大图
把葱姜片放到鱼肚子里
步骤4/9 点击查看大图
装盘中，淋上料酒及橄榄油，两面抹匀。用两根筷子支在鱼身下（这是秘诀，这样朝下的一面才蒸得透）
步骤5/9 点击查看大图
放入蒸箱，没有蒸箱用炒勺放上整帘下面放水也可以。
步骤6/9 点击查看大图
100度，8分钟。用锅蒸的话，大火烧开，放入鱼，8分钟。
步骤7/9 点击查看大图
鱼快蒸好时，炒勺放油，葱姜红椒放入，再加花椒粉炒香。
步骤8/9 点击查看大图
鱼蒸好后取出，趁热淋上葱姜油
最后一步点击查看大图
最后淋上蒸鱼豉油，可以上桌啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-21

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