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黄豆酱焖河豚（河鲀）的做法

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黄豆酱焖河豚（河鲀）

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河鲀简单处理方法。让大家可以尝到美味的鱼。本菜不放萝卜丝。主要突出潮菜的做法。豆瓣酱不会太盖住鱼的鲜味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

河豚（河鲀）鱼八条

、

姜丝若干

、

普宁豆酱 1茶匙左右

、

料酒（白酒）若干

、

葱段适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先将河豚拿出冰箱解冻。因为是老家钓的。而非人工饲养弱毒的品种。处理一定要谨慎
步骤2/21 点击查看大图
萌萌哒…
步骤3/21 点击查看大图
开膛
步骤4/21 点击查看大图
剪上去
步骤5/21 点击查看大图
这些内脏都不能要的…
步骤6/21 点击查看大图
内脏下面这黑色的膜都不可以要…洗干净。把血管挑干净
步骤7/21 点击查看大图
挑了！
步骤8/21 点击查看大图
最后就变成这样白白的。头可以切开。眼睛与脑袋去掉。要是嫌麻烦直接去头！
步骤9/21 点击查看大图
扔水里面漂洗…萌萌哒
步骤10/21 点击查看大图
浸泡。大概半个小时作用。反正尽量不要有血丝
步骤11/21 点击查看大图
准备好。准备处理
步骤12/21 点击查看大图
热锅热油放入姜丝
步骤13/21 点击查看大图
放入河豚肉。番一番
步骤14/21 点击查看大图
倒入适量料酒…
步骤15/21 点击查看大图
盖锅 2分钟左右
步骤16/21 点击查看大图
开始放入调料
步骤17/21 点击查看大图
一匙豆瓣酱…
步骤18/21 点击查看大图
酱油…
步骤19/21 点击查看大图
加水。盖锅。焖5分钟左右
步骤20/21 点击查看大图
五分钟后放入葱段…。起锅
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完成啦。（手机自带滤镜）

小贴士

因为是老家捕捞的河鲀。而非人工饲养…这样可以让大家在家里也可以处理这种带毒性的美食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-21

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