葡萄干酸奶蛋糕的做法

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葡萄干酸奶蛋糕

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加了更多的酸奶，口感更细腻

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

糖 60g

、

自制酸奶 200g

、

玉米油 45g

、

蛋白 4个

、

蛋黄 4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
分离蛋黄
步骤2/10 点击查看大图
加酸奶、油混合均匀
步骤3/10 点击查看大图
加入低筋面粉，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
分离好的蛋白（盆要无水无油）
步骤5/10 点击查看大图
分三次加入60克糖，打发至干性发泡
步骤6/10 点击查看大图
分三次将蛋白霜加入蛋黄跟面粉混合物中。每加一次都要搅拌均匀再加下一次（不可划圈搅拌）
步骤7/10 点击查看大图
将混合物倒入戚风模，震几下震出大气泡。轻洒葡萄干。放入180度预热好的烤箱
步骤8/10 点击查看大图
烤箱最底层放烤盘，并注入七八分满的七十度温水。倒数第二次放烤网，放戚风模。180度烤1小时，再焖半小时即可
步骤9/10 点击查看大图
侧面图
最后一步点击查看大图
每个侧面都是如此的饱满、细腻

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-21

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