奶黄in冰皮月饼
这些食材大概可以做8个80g的冰皮月饼，正好适合一家人享用。
-
步骤1/14
先制作冰皮。所有粉类和糖混合
-
步骤2/14
分两次加入水，均匀搅拌至无颗粒。
-
步骤3/14
加入油（不用怎么搅拌，油始终都会浮在表面）
-
步骤4/14
盖上保鲜膜，上电饭锅蒸25分钟。（后面馅的部分也是要蒸的，可以放在一起，节约用电哈）
-
步骤5/14
出锅后揭下保鲜膜，晾凉后用手将浮在表面上的油与冰皮充分揉匀。
-
步骤6/14
放至冰箱冷藏至少1小时
-
步骤7/14
下面制作馅。将黄油全部软化（可以隔水加热或者用微波炉加热）
-
步骤8/14
加入糖，搅拌。
-
步骤9/14
分三次加入蛋液，使用打蛋器搅拌均匀。
-
步骤10/14
倒入所有粉类，搅拌均匀
-
步骤11/14
上锅蒸30分钟，期间每隔10分钟搅拌一次。
-
步骤12/14
出锅后用勺子将表面抹平（就压成一团哈）
-
步骤13/14
放入冰箱冷藏至少1小时。
-
最后一步
点击查看大图
将所有冰皮揉成每份37克(总重量大约是300克)，馅揉成每份30克(总重量大约是240克)，馅料揉圆，冰皮压平，馅料包在冰皮里，制成月饼状，最后在表面抹上熟糯米粉，有条件的可以用月饼模制成更加精美的月饼
第一部分是制作冰皮的，第二部分是制作奶黄馅的。熟糯米粉就是把糯米粉拿锅里炒到微黄，具体重量可以看心情定，不用很多。如果在包月饼时出现破皮，馅也散了，应该是馅没有压紧的缘故，再重新试一次应该就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-20
奶黄in冰皮月饼的其他做法
奶黄in冰皮月饼的相关分类
奶黄in冰皮月饼的相关推荐
-
冰皮月饼#夏日冰品不能少#
331852人看过 -
五花肉炖兔子
103164人看过 -
摩卡咖啡月饼
83460人看过 -
全手工芋圆红豆汤
9056431人看过 -
#晒出你的团圆大餐#奶黄馅冰皮月饼 （香甜不腻的自制奶黄馅）
1928985人看过 -
奶黄椰丝冰皮月饼
648959人看过 -
椰蓉馅
120187人看过 -
东北酸菜白肉锅
2988064人看过 -
椰蓉馅儿
189502人看过 -
乳酪冰皮月饼串串，仙气飘飘好吃到天际~
106643人看过 -
椰蓉馅
137938人看过 -
台湾芋圆
2967784人看过
