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摩卡咖啡月饼

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葉子的爱与厨房

这个月饼做起来真是太简单了，不用烤，也不用像冰皮月饼事先要蒸好皮。直接包好冷藏就可以吃了呢。朋友来家喝下午茶，这款月饼是收到众多肯定的。 白芸豆（白芸豆馅做法 #白芸豆馅儿 （百搭月饼馅）#
：）味道很清淡，很适合添加各种口味的馅料。这这款月饼的出现，不仅能让它当馅料，还当了冰皮，看上去润泽，通透，吃起来也相当可口。所以没有烤箱的童鞋也可以做这试试喔。原方子来自于君之
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
A 白芸豆馅 280g
、
A 可可粉 8小勺（40ml）
、
A 纯速溶咖啡粉 1小勺 （5ml）
、
A 熟面粉 4小勺 （10ml） 4小勺 （10ml）
、
A奶油焦糖酱（做法点击进）A 奶油焦糖酱（做法：http://www.douguo.com/cookbook/175844.html） 2小勺（10ml）
、
B 白芸豆馅 300g
、
B 全脂奶粉 4大勺 （30ml）
、
C 白芸豆馅 160g
、
C 纯速溶咖啡粉 2小勺（10ml）
、
C 熟面粉 2小勺
、
C 奶油焦糖酱 4小勺（20ml）
烹饪步骤
小贴士

1，这款月饼做法非常简单，注意冰皮面团不能太软，也不能太硬。每个人炒的白芸豆馅水分含量不一样，所以就要靠自己调整。添加熟面粉使饼达到合适的硬度 2，要用纯速溶咖啡粉，不能用加了糖和奶精的咖啡粉 3，奶油焦糖酱的做法也很简单，我以前写过。。直接点进去看就行了。平时可以多做点，很多甜点都用的到，很是方便。也可用巧克力酱代替。实在什么都没有，就不放吧 4,最后用饼皮包馅的时候，要多练几次，否则不太容易包完整。一定要用刮板把皮铲起来，才不容易弄坏皮。 5，熟面粉就是把生面粉放锅里，中火炒一下，微微发黄就差不多了。可以尝一点点，只要没有生分味道就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-16

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