轻口味麻辣香锅
Chef 梁的心意菜:轻口味麻辣香锅!给家人吃更好的!分享做法。
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步骤1/5
1.热锅后加入食用油,倒入五花肉逼油香料,肉变金黄后取出备用,油留锅里
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步骤2/5
2.将卤味香料和花椒干辣椒包倒入油中,小火慢炒,制作香油。出香味后把油和香料过滤分离,香料就不用了。
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步骤3/5
3.将葱姜蒜倒入锅中爆炒,再加入豆瓣酱,火锅底料中火拌炒,制成香辣底料。
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步骤4/5
4.制作香油的时候同时可以把素菜和菇类汆汤,沥干,保持爽脆。
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最后一步
5.把荤菜倒入炒好的香辣底料中大火翻炒,再加入菇类和素菜,再愉快的翻炒。加入生抽,蚝油,糖,盐,料酒,大葱,花生,香菜,炒匀,撒芝麻,盛盘!!
喜欢辣和麻的孩子多加辣椒和花椒就好。外面的香锅过油过咸,还是自己做比较安心!喜欢香锅的孩子们自己试试吧,好吃又健康!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-20
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