黄闷鸡炸酱面

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家里那位是北方的，喜欢吃面食什么的，我搜了下豆果上的河南美食，全是什么烩面- -，我就自己弄了一道黄闷鸡炸酱面。做法是这样的： 1.炖汤：买来的鸡肉块和里脊洗干净，不用切，放入锅中用冷水煮，放入大枣、莲子、枸杞多炖一会，起锅前加入盐、味精、少量胡椒粉和青花椒粉以及鸡汁和葱花。 2.切肉；捞出鸡块和里脊切小（剔了几块鸡骨放在汤里）。 3.炒黄闷鸡帽子：锅热后把切好的蒜片、姜片、花椒炒香再加入黄闷鸡佐料炒出味道加入切好的鸡肉和里脊丁，之后放入青椒丁和土豆丁翻炒，加水淹过肉，中火煮15分钟，开大火收汁。 4.煮面：准备一锅清水，水沸腾后加入鲜面。 5、收工：将煮熟的面盛到碗里，加入之前的鸡汤和炒好的黄闷鸡帽子，撒入葱花，薄荷和香菜作为点缀。色香味俱全！

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切墩(初级)

新鲜鸡肉

、

猪肉里脊

、

鲜面

、

大枣

、

莲子

、

枸杞

、

大蒜

、

姜

、

葱花

、

薄荷

、

香菜

、

黄闷鸡佐料

、

盐

、

味精

、

花椒

、

胡椒粉

、

青花椒粉

、

鸡汁

、

青椒

、

土豆

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
家里那位是北方的，喜欢吃面食什么的，我搜了下豆果上的河南美食，全是什么烩面- -，我就自己弄了一道黄闷鸡炸酱面。做法是这样的： 1.炖汤：买来的鸡肉块和里脊洗干净，不用切，放入锅中用冷水煮，放入大枣、莲子、枸杞多炖一会，起锅前加入盐、味精、少量胡椒粉和青花椒粉以及鸡汁和葱花。 2.切肉；捞出鸡块和里脊切小（剔了几块鸡骨放在汤里）。 3.炒黄闷鸡帽子：锅热后把切好的蒜片、姜片、花椒炒香再加入黄闷鸡佐料炒出味道加入切好的鸡肉和里脊丁，之后放入青椒丁和土豆丁翻炒，加水淹过肉，中火煮15分钟，开大火收汁。 4.煮面：准备一锅清水，水沸腾后加入鲜面。 5、收工：将煮熟的面盛到碗里，加入之前的鸡汤和炒好的黄闷鸡帽子，撒入葱花，薄荷和香菜作为点缀。色香味俱全！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-19

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