黄闷鸡炸酱面
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家里那位是北方的,喜欢吃面食什么的,我搜了下豆果上的河南美食,全是什么烩面- -,我就自己弄了一道黄闷鸡炸酱面。做法是这样的: 1.炖汤:买来的鸡肉块和里脊洗干净,不用切,放入锅中用冷水煮,放入大枣、莲子、枸杞多炖一会,起锅前加入盐、味精、少量胡椒粉和青花椒粉以及鸡汁和葱花。 2.切肉;捞出鸡块和里脊切小(剔了几块鸡骨放在汤里)。 3.炒黄闷鸡帽子:锅热后把切好的蒜片、姜片、花椒炒香再加入黄闷鸡佐料炒出味道加入切好的鸡肉和里脊丁,之后放入青椒丁和土豆丁翻炒,加水淹过肉,中火煮15分钟,开大火收汁。 4.煮面:准备一锅清水,水沸腾后加入鲜面。 5、收工:将煮熟的面盛到碗里,加入之前的鸡汤和炒好的黄闷鸡帽子,撒入葱花,薄荷和香菜作为点缀。色香味俱全!
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切墩(初级)
新鲜鸡肉
、
猪肉里脊
、
鲜面
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黄闷鸡佐料
、 、 、 、 、
青花椒粉
、
鸡汁
、 、
烹饪步骤
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步骤1/1
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家里那位是北方的,喜欢吃面食什么的,我搜了下豆果上的河南美食,全是什么烩面- -,我就自己弄了一道黄闷鸡炸酱面。做法是这样的: 1.炖汤:买来的鸡肉块和里脊洗干净,不用切,放入锅中用冷水煮,放入大枣、莲子、枸杞多炖一会,起锅前加入盐、味精、少量胡椒粉和青花椒粉以及鸡汁和葱花。 2.切肉;捞出鸡块和里脊切小(剔了几块鸡骨放在汤里)。 3.炒黄闷鸡帽子:锅热后把切好的蒜片、姜片、花椒炒香再加入黄闷鸡佐料炒出味道加入切好的鸡肉和里脊丁,之后放入青椒丁和土豆丁翻炒,加水淹过肉,中火煮15分钟,开大火收汁。 4.煮面:准备一锅清水,水沸腾后加入鲜面。 5、收工:将煮熟的面盛到碗里,加入之前的鸡汤和炒好的黄闷鸡帽子,撒入葱花,薄荷和香菜作为点缀。色香味俱全!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-19
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