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无油版鸡汤&香菇蒸鸡（一鸡两吃）的做法

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无油版鸡汤&香菇蒸鸡（一鸡两吃）

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每次吃饭，老妈子都要说，少吃点注意体重。然后每到深夜，就端来一碗油油的鸡汤。最近在减肥，不能吃太过油腻的东东，因此，做了一个无油版的鸡汤，好喝不长胖哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

瘦肉 200g

、

花旗参 10g

、

石斛 10g

、

香菇 3个

、

盐少许

、

酱油少许

、

糖少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
炖汤之后的鸡肉，一般比较涩，通常就不吃浪费掉了。所以我一般会把鸡翅，鸡腿切下来（要把大腿也切下来哦，那个部位的鸡肉嫩滑不解释），把鸡架拿来炖汤。既然是无油版的，那就要把鸡皮全部去掉！去皮的过程有点麻烦，但一想到，那个肉要长在自己身上，下刀就毫不犹豫。
步骤2/10 点击查看大图
放入石斛和花旗参，石斛在买的时候，可以请老板打碎，这样比较容易出味！而且平时工作比较忙，经常熬夜加班什么的，石斛和花旗参是非常好的！
步骤3/10 点击查看大图
把瘦肉切块，放进入。因为鸡腿鸡翅都被砍下来后，肉就很少了，所以加一块瘦肉。并且，按老妈大人的说法，鸡是温补的，猪肉的凉的，两者还可以中和一下，不温不燥。
步骤4/10 点击查看大图
再把鸡盖在上面。
步骤5/10 点击查看大图
再放入4碗水，水不要太多，否则汤就不够味了！
步骤6/10 点击查看大图
盖上盖子，放进热水里炖。3—4个小时。记得放多点水，别糊锅了啊！
步骤7/10 点击查看大图
炖的时候可以处理一下鸡腿和鸡翅，切小块后，放掉油、盐、糖、酱油、淀粉、姜丝，腌起来即可。还可以放点香菇，一个菜又有了！
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4个小时后，鸡汤就可以喝啦！
步骤9/10 点击查看大图
看，汤很清，没什么油～妈妈再也不用担心我长胖了呢！
最后一步点击查看大图
鸡肉也蒸好了！香香香！

小贴士

我这个做法，是一鸡两吃哦！在喝鸡汤之余，还有一盘香菇蒸鸡，简直幸福！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-19

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