无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)
每次吃饭,老妈子都要说,少吃点注意体重。然后每到深夜,就端来一碗油油的鸡汤。最近在减肥,不能吃太过油腻的东东,因此,做了一个无油版的鸡汤,好喝不长胖哦!
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步骤1/10
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炖汤之后的鸡肉,一般比较涩,通常就不吃浪费掉了。所以我一般会把鸡翅,鸡腿切下来(要把大腿也切下来哦,那个部位的鸡肉嫩滑不解释),把鸡架拿来炖汤。既然是无油版的,那就要把鸡皮全部去掉!去皮的过程有点麻烦,但一想到,那个肉要长在自己身上,下刀就毫不犹豫。
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步骤2/10
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放入石斛和花旗参,石斛在买的时候,可以请老板打碎,这样比较容易出味!而且平时工作比较忙,经常熬夜加班什么的,石斛和花旗参是非常好的!
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步骤3/10
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把瘦肉切块,放进入。因为鸡腿鸡翅都被砍下来后,肉就很少了,所以加一块瘦肉。并且,按老妈大人的说法,鸡是温补的,猪肉的凉的,两者还可以中和一下,不温不燥。
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步骤4/10
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再把鸡盖在上面。
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步骤5/10
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再放入4碗水,水不要太多,否则汤就不够味了!
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步骤6/10
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盖上盖子,放进热水里炖。3—4个小时。记得放多点水,别糊锅了啊!
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炖的时候可以处理一下鸡腿和鸡翅,切小块后,放掉油、盐、糖、酱油、淀粉、姜丝,腌起来即可。还可以放点香菇,一个菜又有了!
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4个小时后,鸡汤就可以喝啦!
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看,汤很清,没什么油~妈妈再也不用担心我长胖了呢!
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最后一步
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鸡肉也蒸好了!香香香!
我这个做法,是一鸡两吃哦!在喝鸡汤之余,还有一盘香菇蒸鸡,简直幸福!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-19
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