QQ软糖的做法

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QQ软糖

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食材清单加入采购清单

吉利丁片 50g

、

葡萄汁 150g

、

糖 180g

、

水麦芽 260g

、

水 80g

、

葡萄香精 2g

、

柠檬汁 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用。
步骤2/8 点击查看大图
将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火。
步骤3/8 点击查看大图
待吉利丁完全泡软吸收水分后，隔水加热至吉利丁完全溶解。
步骤4/8 点击查看大图
将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀
步骤6/8 点击查看大图
将浆料倒入小量杯中以方便入模。
步骤7/8 点击查看大图
浆料倒入软胶模具中后，送入冷冻柜中使其凝固。
最后一步点击查看大图
浆料凝固后从模具中取出，表面可裹上一层细砂糖。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2014-09-19

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