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黄金南瓜慕斯的做法

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黄金南瓜慕斯

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食材清单加入采购清单

牛奶 140g

、

淡奶油 120g

、

吉利丁 10g

、

南瓜泥 400g

、

朗姆酒 15g

、

打发淡奶油 150g（加入20g糖粉）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶与淡奶油放入双层盆中隔水加热，加入泡软的吉利丁搅拌至胶体融化。
步骤2/9 点击查看大图
加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
用粉碎机将浆料完全粉碎至细腻状态。
步骤4/9 点击查看大图
过滤出没有碎完的颗粒，使浆料完全呈现细腻的状态。
步骤5/9 点击查看大图
浆料冷却至30°左右时，加入打发好的淡奶油拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
最后再加入朗姆酒拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
将奥利奥饼底放入水滴形模具底部，用勺子压平整。（制作过程详见奥利奥饼底步骤）
步骤8/9 点击查看大图
浆料挤入模具中至全满，将表面抹平后送入冷冻柜中冷冻使其成型。
最后一步点击查看大图
将凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后放在脱模器表面，慢慢晃动往下压，取出成型的慕斯。然后在慕斯表面装饰上棉花糖和可爱的饼干，点缀上薄荷叶即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-19

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