焗咖喱羊肉意面卷

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羊腿肉约280G

、

黄椒半个

、

胡萝卜（小） 1根

、

洋葱 1个

、

块根芹

、

蒜 1瓣

、

Rogan Josh咖喱酱约200G

、

羊腿骨 2根

、

月桂叶 1片

、

丁香 2颗

、

白豆蔻 1颗

、

小茴香 1/8茶匙

、

姜 5-6片

、

高度白酒

、

盐

、

lasagna意面 6片

、

马苏里拉芝士碎

、

现磨粗粒黑胡椒

、

干欧芹碎

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
提前准备羊骨汤：羊腿骨焯水，加月桂叶，丁香，白豆蔻，小茴香和姜片，加少许高度白酒（去腥增香），加水至没过所有材料，用高压锅压40分钟（或者用普通锅子多加点水炖2-3个小时，慢炖锅一夜也行）
步骤2/19 点击查看大图
羊腿肉洗净，切成小块状，焯水，撇干净血沫和杂质备用
步骤3/19 点击查看大图
胡萝卜去皮切小块，块根芹去皮切小块备用
步骤4/19 点击查看大图
这就是块根芹本来的样子，很大一个，只切了一小块用，所以材料表里面无法给出具体用量。不是普通芹菜。有普通芹菜的香味，但是味道带些清甜，口感有点绵润。不容易买到的话不放也行，或者用普通芹菜代替
步骤5/19 点击查看大图
黄椒和洋葱都切成稍大的片状备用
步骤6/19 点击查看大图
蒜1瓣去皮切片，炒锅加少许油烧热，放入蒜片爆香
步骤7/19 点击查看大图
放入黄椒和洋葱翻炒出香味
步骤8/19 点击查看大图
放入胡萝卜和块根芹翻炒
步骤9/19 点击查看大图
再加入提前焯熟的羊肉块翻炒
步骤10/19 点击查看大图
加入Rogan Josh咖喱酱拌匀（印度咖喱酱的一种），加入羊骨汤至没过所有材料，煮开5-10分钟，加盐调味即可
步骤11/19 点击查看大图
这是做意大利千层面用的lasagna片状意面
步骤12/19 点击查看大图
将面片煮至熟软后捞出沥水
步骤13/19 点击查看大图
在面片上抹上第10步煮好的咖喱酱，在一端摆上咖喱酱里面的配菜
步骤14/19 点击查看大图
卷起来以后排入可以进烤箱的容器中（我用了锡纸盒）
步骤15/19 点击查看大图
表面再刷上些第10步煮好的咖喱酱
步骤16/19 点击查看大图
撒上马苏里拉芝士碎和现磨粗粒黑胡椒。我还撒了些干欧芹碎，主要是点缀用的，可以不放
步骤17/19 点击查看大图
送入预热好180℃的烤箱中上层烤至芝士融化并有些微黄即可（很快的，就几分钟，在烤箱边上看着就好）
步骤18/19 点击查看大图
成品~
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成品~

小贴士

1. 我喜欢把配菜都提前炒一下，感觉会香一点。这算是我个人喜好吧，其实直接用煮的也可以 2. Rogan Josh是一种口味儿还比较重的印度咖喱，跟羊肉搭一些。除此之外我觉得Masala也还合适 3. 咖喱酱煮完可以搭配Nann，一种印度烤饼。可以配饭。我做成了意面卷，算是混搭了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-18

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