朱古力心太软的做法

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朱古力心太软

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30~60分钟 | 切墩(初级)

朱古力 70g

、

白砂糖 20g

、

朗姆酒 5ml

、

水 5ml

、

无盐黄油 55g

、

低筋面粉 30g

、

全蛋 1个

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将朱古力隔热水融化
步骤2/15 点击查看大图
无盐黄油隔热水融化
步骤3/15 点击查看大图
全蛋+蛋黄用手动打蛋器打散
步骤4/15 点击查看大图
打散后的蛋液，加入白砂糖，打发至砂糖融化
步骤5/15 点击查看大图
将融化的黄油，倒入朱古力液里面，拌匀
步骤6/15 点击查看大图
加了黄油，拌匀的朱古力液
步骤7/15 点击查看大图
将加了砂糖的蛋液，加入到朱古力液里面，拌匀
步骤8/15 点击查看大图
将5克的朗姆酒加入到朱古力液里面，拌匀（如果喜欢酒味浓点，那后面的清水5克就换成朗姆酒，总共10克）
步骤9/15 点击查看大图
将5克的水加入到朱古力液里面，拌匀（如果没有朗姆酒，就换成水，总共10克）
步骤10/15 点击查看大图
将低筋面粉隔筛，加入到朱古力液里面，拌匀
步骤11/15 点击查看大图
用橡皮刮刀切拌手法拌匀（千万不要搅拌画圈），拌匀到无粉状就好了，不要拌过头了，免得面粉起筋
步骤12/15 点击查看大图
成这样状态，包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟
步骤13/15 点击查看大图
20分钟后冰箱拿出来，倒进纸杯里，刚好3杯的量
步骤14/15 点击查看大图
送进提前220度预热好的烤箱，上下火，中层，220度10分钟
最后一步点击查看大图
10分钟后拿出来，静置几分钟，撕掉纸杯，表面撒上糖粉装饰

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2014-09-17

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