裸麦无花果面包
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉
350g（70%）
、
黑麦粉
150g（30%）
、
盐
8g （1.6%）
、
砂 糖
10g （2%）
、
全麦天然酵种
225g（45%）
、
水
220g（44%）
、
核桃仁
60g （12%）
、
无花果
60g（12%）
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将所有材料一起搅拌，至面团光滑有弹性，加入核桃仁和无花果搅拌均匀。
-
步骤2/10
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室温28℃，发酵90分钟。
-
步骤3/10
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将面团分割成120g/个，滚圆，松弛20分钟。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-09-17
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