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酸奶舒芙蕾的做法

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酸奶舒芙蕾

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舒芙蕾是瞬间的美食，我只有一个人吃所以没做太多，酸奶是因为自己做的酸奶太多吃不完才用的，应该可以换成牛奶，因为只有一个人，所以步骤没法拍照，但成品很成功，柔软细腻，我一边拍一它一边塌，拍完我迅速在三分钟内吃了它，发这个菜谱是希望对不想做太大量的同好们有些帮助。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

酸奶 50g

、

黄油 10g

、

白糖 20g

、

鸡蛋 1个

、

低粉 10g

、

玉米淀粉 10g

、

塔塔粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/5
黄油放到模具内，我用的是杯子，微波40秒融化，倒入一会准备混合面糊的碗中，用刷子把残留的黄油刷匀，倒入10克白糖，震荡使其附壁，没有附壁的，敲击震荡倒到黄油碗里。
步骤2/5
黄油里加入，酸奶，低粉，玉米淀粉，蛋黄搅拌均匀成为面糊备用。
步骤3/5
蛋白加白糖10克，及塔塔粉大发，一定要充分打发，到容器倒扣过来蛋白不动。
步骤4/5
将蛋白三分之一加入面糊，切均匀，再将混好的面糊倒回蛋白中。上下翻匀，不要画圈或用打蛋器，要用硅胶铲。
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蛋糊倒入模具，震荡排出大泡，烤箱预热150度，烤制15分钟。

小贴士

塔塔粉是为了稳定蛋白，因为之前因为蛋白没打发好失败过，用白醋效果也不好，如果你能很好的打发可以不用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-16

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