酸奶舒芙蕾
舒芙蕾是瞬间的美食,我只有一个人吃所以没做太多,酸奶是因为自己做的酸奶太多吃不完才用的,应该可以换成牛奶,因为只有一个人,所以步骤没法拍照,但成品很成功,柔软细腻,我一边拍一它一边塌,拍完我迅速在三分钟内吃了它,发这个菜谱是希望对不想做太大量的同好们有些帮助。
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步骤1/5
黄油放到模具内,我用的是杯子,微波40秒融化,倒入一会准备混合面糊的碗中,用刷子把残留的黄油刷匀,倒入10克白糖,震荡使其附壁,没有附壁的,敲击震荡倒到黄油碗里。
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步骤2/5
黄油里加入,酸奶,低粉,玉米淀粉,蛋黄搅拌均匀成为面糊备用。
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步骤3/5
蛋白加白糖10克,及塔塔粉大发,一定要充分打发,到容器倒扣过来蛋白不动。
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步骤4/5
将蛋白三分之一加入面糊,切均匀,再将混好的面糊倒回蛋白中。上下翻匀,不要画圈或用打蛋器,要用硅胶铲。
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最后一步
点击查看大图
蛋糊倒入模具,震荡排出大泡,烤箱预热150度,烤制15分钟。
塔塔粉是为了稳定蛋白,因为之前因为蛋白没打发好失败过,用白醋效果也不好,如果你能很好的打发可以不用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-16
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