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～快手靚汤～冬瓜汆丸子的做法

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～快手靚汤～冬瓜汆丸子

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忙碌了一整天，下班后到家总是又累又饿，恨不得立刻就能吃上热乎乎的饭菜。老公公司中午的伙食不好，晚上又不忍心吃的太素，给亲爱的适当吃点肉肉。初秋干燥，我跟老公都有点小上火，刚好冰箱里面有上次没吃完的冬瓜，减减燥，又不会太过清淡。这道菜做起来又快又简单，老公吃过后直赞好吃～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪五花肉馅 50g

、

东北小毛葱 3个

、

粉丝一小把

、

冬瓜 200g

、

盐 1茶勺

、

十三香半茶勺

、

料酒 1汤匙

、

生抽半汤匙

、

葱花适量

、

醋适量

、

姜粉少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将冬瓜切片粉丝备好毛葱用料理机打碎(没有料理机就手动剁碎吧，眼睛要遭些罪。。)起锅烧水。毛葱碎（打出来的汁也一并放入）加入肉馅，在肉馅内分别加入半勺盐，十三香（可用胡椒粉），生抽，料酒，姜粉顺一个方向搅拌馅料，给肉馅搅劲儿。
步骤2/4 点击查看大图
水开后放入粉丝和冬瓜。这一步因为我比较喜欢吃煮得软一些的冬瓜，所以提早下锅了。冬瓜半透明时，开始下肉丸。我是直接用筷子挑起来一团，放在手心晃一晃，晃圆下锅。这步手分不开，就没有拍团肉丸的过程。。肉丸都下锅后，点一点醋，这个可以依个人口味酌情加。我个人喜欢点一点点醋，上桌后谁吃谁自己调。肉丸都飘起来后放入半勺盐。轻轻搅拌。
步骤3/4 点击查看大图
放入葱花，关火起锅。吃的时候依个人口味可以加香油，麻油什么的。
最后一步
是不是很简单呢～这个肉馅我没有搅拌很久，团起来不散就下锅了。吃起来是比较松软的口感。喜欢稍微硬一点，有吃肉的实在感的，可以多搅拌一会儿，待肉馅都粘在一起再下锅哦～

小贴士

肉馅里面加入毛葱，味道会格外鲜。由于家里面没有其他食材了，肉馅里面只放的小毛葱，亲们可以换成大葱或者其他蔬菜。切葱的时候最好带上手套，不然会容易辣手，万一辣到了。可以涂酒精或者醋缓解。肉丸我是边团边下锅的，为了保证味道鲜美，丸子全部飘起来在水面翻滚就可以关火了。冬瓜换成西红柿和其他绿色蔬菜会别有一番美味哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-16

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