剁椒鱼头
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剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，老公是湖南人，最好这一口！
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
花鲢鱼头
1个
、
剁椒、姜丝、葱白、蒜蓉、海鲜酱油、青花椒粒（不喜欢也可以不加）、色拉油
适量
、
（腌鱼调料）料酒，胡椒粉、盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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先将腌鱼调料将鱼头腌制半小时。
-
步骤2/5
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热锅放少量色拉开油，将蒜蓉和青花椒粒及姜粒放入炒香，然后将剁椒加入拌匀关火。
-
步骤3/5
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将葱白、姜丝铺底。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-09-16
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