迷迭香草酥鸡块
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步骤1/7
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将鸡腿洗净,沥干水分,切成块状。
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步骤2/7
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将低筋面粉与鸡粉倒入玻璃容器中。
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步骤3/7
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将水加入做法2中。
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步骤4/7
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将迷迭香碎、巴西里碎倒入做法3中拌匀为粉浆备用。
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步骤5/7
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将鸡腿块倒入做法4的粉浆中拌匀腌制半小时。
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步骤6/7
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油锅加入半锅油预热至150度,做法5的鸡块再次拌匀,一块块的放入锅中以中火煎炸。
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最后一步
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待鸡块炸制表面金黄且酥脆即可捞出沥干油分。
1、迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用,主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些,烤出来的肉就会特别的香;在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁;烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉(如果菜肴需要长时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香);把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后,可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。
迷迭香具有镇静安神、醒脑作用,对消化不良和胃痛均有一定疗效。
2、巴西里碎,即香芹末,做菜用的粉。
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发布于 2014-09-16
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