锤肉
家乡枞阳的味道。
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步骤1/6
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将瘦肉切成块
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步骤2/6
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拿出红薯粉洒案板上,洗净锤子,锤肉。(要点时间的,累就坐着锤。)
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步骤3/6
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锤至1~2毫米厚的薄片
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步骤4/6
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用菜刀或剪刀分成小块。
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步骤5/6
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茭白与青椒洗净切片,大小接近肉片为宜。
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最后一步
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快熟时可用少量红薯粉兑水洒进来。
锤的时候红薯粉不能过多,否则失去肉的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-16
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