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扣肉（简单、不油腻）的做法

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扣肉（简单、不油腻）

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1小时以上 | 切墩(初级)

带皮五花肉适量

、

芋头疙瘩一个

、

生抽适量

、

料酒适量

、

姜两片

、

八角一个

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带皮五花肉洗干净，刮去皮上的毛毛。冷水下锅，让水莫过肉，放入八角，花椒，姜片，生抽，料酒，开锅后转小火20分钟。
步骤2/5 点击查看大图
将煮好的肉取出，放凉后切成5毫米厚的肉片（若不好切可以放冰箱里冷冻一会再切）
步骤3/5 点击查看大图
芋头疙瘩（俗称的母～子）去皮，切成5毫米厚的片待用。
步骤4/5 点击查看大图
将切好的肉片和芋头间隔摆齐，注意：五花肉的皮朝盘底放，如图。将料酒、生抽，老抽在小碗里调好，淋上。上锅蒸，开锅后转小火再蒸一小时。
最后一步点击查看大图
准备另一个大小一样的盘子，将肉倒扣过来，再上锅蒸半小时即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-15

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