法式白酱意面（阿尔弗雷多白脱奶油面）
-
步骤1/5
点击查看大图
适量面粉倒在面板上 中间挖个坑 放进鸡蛋 一般450g面粉要放4到5个鸡蛋 然后放少许橄榄油和一丢丢的盐 先把中间那部分液体混合好用手指把蛋黄捏爆 慢慢慢慢一点点面粉的和在一起 最后会变成一团黄色的面团 使劲揉 直到把空气揉出来 注意意面不能太软 要筋道
-
步骤2/5
点击查看大图
接下来就可以用压面条机压 如果没有压面条机也可以手切 不过要擀的很平整很薄 切的话就像中国的手擀面那样 注意不要粘在一起 多撒些面粉
-
步骤3/5
点击查看大图
如果实在嫌麻烦就去超市买吧 酱很容易做所以这样比较节省时间
-
步骤4/5
然后烧一锅水 放很多盐 如果你尝着挺咸的就差不多了 水沸腾后放入面条 鲜面条的话很快就好 不要煮烂了
-
最后一步
点击查看大图
酱很简单 2oz差不多57g的黄油 放进平底锅里加热 等黄油化开倒227g的多脂奶油煮开 注意火候让它收汁收到一半煮到浓稠 要一直搅拌 然后可以加入起士 按个人喜好了 这个酱本身就比较腻太肥。。 起士放入要一直搅拌直到化开 放少许白胡椒。这时可以关掉火放入沥干水的面条搅拌均匀 面条本身是咸的 如果觉得不够可以再加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-15
白酱意面的相关分类
白酱意面的相关推荐
-
#换着花样吃早餐#红薯包
30289人看过 -
菜粥
100706人看过 -
让你胃口大开的风味面食——酸辣窝窝面
2096057人看过 -
自制冷面汤
29419人看过 -
香菇干贝粥
310702人看过 -
菜粥
43915人看过 -
香椿酱
437713人看过 -
红薯包
78713人看过 -
蒜蓉香椿拌面
37890人看过 -
上海咸肉菜饭
628125人看过 -
三杯鸡
923028人看过 -
白酱意面
53518人看过
