巧克力戚风
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步骤1/7
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3个鸡蛋蛋清分离,开始打发蛋清,分三次加入细砂糖(35克)
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步骤2/7
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蛋清打至尖角,放入冰箱,处理蛋黄
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步骤3/7
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蛋黄里加细砂糖,油,水搅拌均匀
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步骤4/7
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将低粉和可可粉混合过筛,可直接筛入蛋黄糊内,上下翻拌均匀,不要画圈
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步骤5/7
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从冰箱拿出蛋清,从中间挖三分之一放入蛋黄糊,上下翻拌。然后再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清里,上下翻拌,蛋糕糊就好了,放入烤箱,175度30分钟左右
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步骤6/7
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烤好后倒扣冷却,完全冷却后脱模
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最后一步
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蛋糕就好啦。你也可以将可可粉变为低粉,做成原味戚风蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-15
巧克力戚风的其他做法
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