蚝香茭白炒火腿
茭白, 也叫 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、篙芭,江淮地区称茭(高)瓜, 南方地区有叫高笋。每当茭白上市季节,总忍不住买些回来做菜、很喜欢它脆嫩、清甜的口感。有它做菜,米饭靠边站,一碗菜吃下去、超级过瘾,等回过头想起米饭、已经吃饱了。
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食材:茭白、火腿、葱、蒜瓣。
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茭白洗净切片、再切条。
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火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎。
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热锅放少许油,放下蒜蓉、葱梗爆香。
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倒下火腿条翻炒片刻。
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倒下茭白爆炒至发软。
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加上少许清水翻炒1分钟左右,让其均匀快速受热。
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调人鸡粉、少许盐。
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调人蚝油。
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最后一步
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撒下葱段翻炒均匀即可。
小炒一直保持大火翻炒、调人调料翻炒均匀快速起锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-14
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