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辣炒钉螺的做法

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辣炒钉螺

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10分钟左右 | 配菜(中级)

钉螺 1000g

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

草果 1个

、

八角 3个

、

花椒少许

、

蚝油适量

、

葱，姜适量

、

干红辣椒 20个

、

糖 30g

、

盐适量

、

鸡精少许

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
钉螺去尾（市场购买时就能去）洗干净控水备用
步骤2/8 点击查看大图
葱，姜，蒜，红辣椒切好，大料，花椒准备好
步骤3/8 点击查看大图
锅中放入适量油，将大料，花椒炒香
步骤4/8 点击查看大图
加入葱，姜，蒜，红辣椒继续炒香
步骤5/8 点击查看大图
炒好辅料后加入蚝油（新手可以放入钉螺后再放蚝油）因为蚝油与色拉油反应会溅出
步骤6/8 点击查看大图
加入钉螺翻炒
步骤7/8 点击查看大图
大火炒约3分钟后加入半瓶啤酒（没有啤酒就加水）
最后一步点击查看大图
大火收汁后进行调味，加入盐，糖，鸡精，然后起锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-14

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