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啤酒红烧猪蹄的做法

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啤酒红烧猪蹄

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老同学来家里做客，从老妈那里学来猪蹄方子一张，小试一下。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 3个

、

红枣 8个

、

红曲米适量

、

冰糖适量

、

王守义十三香炖肉料两包

、

酱油两勺

、

盐 1勺

、

黄酒适量

、

啤酒两听

、

豆腐乳一块

、

生姜两片

、

香叶 1片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
佐料一览，可以根据口味调整。
步骤2/5 点击查看大图
猪蹄洗净，凉水浸泡四小时，中途换两三次水，这个步骤是为了去腥味。
步骤3/5 点击查看大图
猪蹄焯水，要用冷水焯，我放了点黄酒去腥。
步骤4/5 点击查看大图
焯好的猪蹄洗去泡沫，和佐料一起入锅，开始炖，因为是晚上做第二天吃，我用电砂锅选择炖四小时，如果用高压锅一小时就行。
最后一步点击查看大图
炖好后如果汤汁较多，可以盛到锅里收汤，收到汤汁粘稠就好了。

小贴士

猪蹄要选带筋前蹄，最好有高压锅，会快一点，我用的是电砂锅，估计用电饭锅也差不多。也可以加一些花生和黄豆。不用加水，用啤酒就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-13

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