完全没有土腥味的清蒸鲈鱼的做法

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完全没有土腥味的清蒸鲈鱼

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吃东西不挑剔的人恐怕永远不能理解那些挑剔的人的挑剔。这话是不是有点拗口？不过这在我家就是实情。老公不能吃河鱼，总觉得腥。跟同事学了一招清蒸鲈鱼，特意做给他吃，他还是觉得腥。太挑剔了，我吃着挺好的不腥呵！你说你也是普通老百姓家的孩子，怎么这么难伺候呢？！大不了我不做了，看你还挑剔不？！看你还吃啥？！不过，话虽这么说。谁让咱宰相肚里能撑船呢，算了，不跟他计较。经过钻研、试验，修改了一个步骤。终于做出了挑剔人也满意的清蒸鲈鱼！当然方法研究明白了，做不做就是咱说了算了。呵呵……

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼（1斤左右） 1条

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

蒸鱼豉油 2勺

、

花生油 5勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱切段、姜切大片。
步骤2/10 点击查看大图
在鱼肚子和鱼腮中夹入姜片。鱼肚子和盘子中间隔上葱段。鱼相当于被架在盘子上，避免鱼肉接触到蒸出来滴落盘子中的液体。
步骤3/10 点击查看大图
蒸锅大火烧开后，鱼上屉。大火蒸15分钟左右。根据鱼的大小决定。其实1斤左右的鱼蒸12分钟即可。但家里老人为了断生，坚决要求15分钟。时间您可自行决定。
步骤4/10 点击查看大图
蒸鱼的时候切好葱丝、姜丝。
步骤5/10 点击查看大图
蒸好的鱼，控去水，另摆盘。
步骤6/10 点击查看大图
蒸鱼时用的葱段、姜片现在完成历史使命，丢弃不用。
步骤7/10 点击查看大图
备好的姜丝、葱丝摆鱼身上。
步骤8/10 点击查看大图
烧热花生油浇葱丝、姜丝上。
步骤9/10 点击查看大图
锅再次烧热，加入蒸鱼豉油、水。烧热。
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浇鱼身上即可。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

加塞的姜片、葱段吸满了蒸鱼出的水，腥味的根源，一定要丢弃。　　鲈鱼味甘，性平。能益脾胃，补肝肾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-13

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