轻乳酪蛋糕
我也是刚学烘焙,我饼干做的还好,这次家里正好有奶油奶酪,就做了个轻乳酪试试,味道还是不错的!
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步骤1/11
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之前的没拍图,就省了啊!将奶油奶酪隔水融化,用打蛋器搅至顺滑无颗粒,之后加入事先隔水融化的黄油,可以分次加,使两者彻底融合!
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步骤2/11
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准备三个蛋黄,同样分次加入刚刚拌匀的奶酪糊,继续搅打均匀,粉类材料过筛后加入准备好的蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀后放入冰箱冷藏!
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步骤3/11
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打发蛋白,分次加入细砂糖,打到鱼眼泡的时候第一次加糖
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步骤4/11
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之后打至蛋白泡变细,且初步开始有型加入第二部分糖
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步骤5/11
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第三次加糖要打蛋器提起后不会轻易落下,之后继续搅打,打至图上样子,蛋白不会落下的状态
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步骤6/11
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两者即将融合留个念
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步骤7/11
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分三次把蛋白糊切拌入蛋黄糊里
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步骤8/11
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倒入6寸模具里,提起清磕,镇出气泡
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步骤9/11
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我用的活底模具所以要包住底部,入烤箱底层,烤盘加入一厘米高的热水,150度,70分钟,如果上色不够可以在最后10分钟将温度适当调高
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步骤10/11
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出炉啦!
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最后一步
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(⊙o⊙)…,我倒扣在看网上不小心把他变成了条纹蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-12
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