土豆炒鸡块
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步骤1/21
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准备材料。如图所示。
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步骤2/21
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鸡腿切块,水焯鸡腿。至白沫浮出。
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步骤3/21
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捞出来的鸡腿肉不要拿水再冲洗!
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步骤4/21
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准备以上材料。
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步骤5/21
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放入少量料酒、少量五香炸鸡配料、放入一丝丝的盐就可以。
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步骤6/21
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锅内放油,然后放入绵白糖约三勺左右,小火至锅内淡淡焦糖味道(或者锅内冒浅黄色泡沫)。
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步骤7/21
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把鸡腿肉加入锅中,翻炒至鸡腿肉变成黄色。
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步骤8/21
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事先将各种辣椒切好。
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步骤9/21
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在小碗中加入李锦记生抽3勺,老抽2勺或者1.5勺。
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步骤10/21
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先将各种辣椒放入锅中,与鸡腿一起翻炒,至颜色稍稍混匀。
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步骤11/21
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倒入碗内的生抽和老抽。
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步骤12/21
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翻炒至颜色混匀。
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步骤13/21
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大火翻炒约3分钟左右加入白水,水要没过鸡腿,但是不能太多,不然最后味道不好,只要稍稍没过一点点就可以!还要加入蒜片。
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步骤14/21
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盖上锅盖,中火慢慢烧土豆和鸡腿,约8分钟左右。依据情况而定,鸡肉容易熟,也可以5分钟左右。
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步骤15/21
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土豆切好,切成块或者厚片也可以。
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步骤16/21
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锅内加入土豆。
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步骤17/21
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这时放入盐、放入少量鸡精,盖锅盖,继续中火烧至汤汁变的粘稠。
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步骤18/21
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香菜切碎。
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步骤19/21
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大火收汁,这时一定盯着,不然有的容易发生烧糊,等锅内汤汁粘稠后,可以先尝下咸淡,依据自己的口味而定。放入切好的香菜。
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步骤20/21
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拌一下香菜和鸡腿。
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最后一步
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接下来就可以品尝美味啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-12
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