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酸甜猪蹄的做法

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酸甜猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，可以加速新陈代谢和延缓衰老，再加上酸甜味，不用说你们都懂的。

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前蹄半只

、

酸荞头 10个

、

生姜 20克

、

蒜两瓣

、

青红椒各1个

、

陈醋 2汤匙

、

白糖 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

花生油适量

、

料酒一大勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪蹄处理干净斩件，冷水下锅放入料酒姜片，待水开之后撇干净浮沫，再煮三十分钟。（我买的猪蹄是猪肉档老板帮斩好的，顺便烧了下皮）
步骤2/6 点击查看大图
将煮好的猪蹄和汤汁分开装。猪蹄最好用冰水过凉沥干水分，炒的时候才不会粘锅。
步骤3/6 点击查看大图
准备好荞头，姜蒜切粒，青红椒切滚刀块。
步骤4/6 点击查看大图
烧热油姜蒜爆香，加入猪蹄继续翻炒至微微发黄，调入料酒，盐，番茄酱，酱油，糖和醋。再放入汤汁焖煮入味。
步骤5/6 点击查看大图
待汤汁浓稠后放青红椒翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

糖醋比例因人而异，最好在加入调料后试下味，再自行添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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