广式月饼
妈妈爱吃甜的东西，又恰逢中秋，就做款月饼讨她欢心吧！
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步骤1/8
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取一干净盆，将转化糖浆和枧水倒入。再倒入花生油，拌均。
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步骤2/8
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将中筋面粉筛入拌好的混合物，用橡皮刮刀上下翻拌均匀，（注意一定要翻拌不要画圈，否则面会出筋，影响口感。）揉成光滑的面团，用保鲜膜包起，醒发一小时以上。
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步骤3/8
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趁这空档，可以把馅做好，我做50克一个，按3:7的比例，皮15克，馅35克。把皮和馅搓成圆球备用。
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步骤4/8
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把皮按扁，馅放在中间，用包包子的方法把月饼包起来。放到月饼模里压型。
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步骤5/8
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将压好的月饼放在烤盘里。
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步骤6/8
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将月饼表面喷水，放入预热好的200度的烤箱先烤5分钟，再拿出来喷水。
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步骤7/8
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等月饼定型拿出来刷上蛋黄液。再继续烤，直到表面金黄色出炉。
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最后一步
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刚烤出来的月饼表面干硬，没关系，静置一两天等待回油就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-12
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