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法式柠檬塔的做法

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法式柠檬塔

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一直钟情于柠檬的清新，夏日的一杯柠檬水让人清醒！甜而不腻的饭后甜点更是爱美妹纸的最爱，吃到好友做的柠檬塔后决定自己尝试！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 100g

、

黄油 95g

、

牛奶 150g

、

栗粉 20g

、

黄柠檬 1个

、

糖粉 50g

、

纯净水 15ml

、

鸡蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、挑选精致上乘的黄柠檬，洗净晾干备用。
步骤2/8 点击查看大图
柠檬刮丝，尽量细小些，不要刮到白色部分以免影响口感！
步骤3/8 点击查看大图
切几片薄片最后装饰用，涂上土蜂蜜放入密封瓶，其余挤汁备用。
步骤4/8 点击查看大图
因为一时专心做没拍照片，将牛奶和适量黄油混合煮沸，蛋黄、糖粉、栗粉、柠檬丝，柠檬汁混合搅拌均匀，与之前牛奶混合加热，隔水放凉后放冰箱冷藏2小时！
步骤5/8 点击查看大图
将黄油块切小粒与低粉混合，加适量水，翻拌均匀，面团静置一小时。分成若干份分别放入磨具，整形，用叉子叉一些气孔，静置半小时！
步骤6/8 点击查看大图
烤箱预热8分钟，将塔皮放入烘烤，180度，上下火，中层15分钟，上色均匀后取出。
步骤7/8 点击查看大图
冷却后，填入打发的奶油塔心，铺上柠檬片或其他装饰物！
最后一步点击查看大图
放入精致礼盒可以保存冰箱或者赠送小伙伴

小贴士

1、蛋清蛋黄分离把蛋清浪费了，试了加入整个鸡蛋，不影响口感！2、做塔皮时黄油和面粉一定要翻拌均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-12

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