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奶香吐司的做法

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奶香吐司

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第一次做吐司，跟着君之的方子，选了个最易上手的吐司练手。这款奶香吐司，配料及成分都比较简单，油、糖、鸡蛋等的含量相比其他配方也要低一些，成功率很高，最重要味道当然也不差哦！

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切墩(初级)

高筋面粉 270g

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋 20g

、

食盐 2.5ml

、

黄油 25g

、

快速干酵母 7.5ml

、

奶粉 12g

、

水 145g

烹饪步骤

步骤1/6
根据手工面包制作流程，把除黄油外的所有配料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
步骤2/6
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和吐司模的宽度一致。
步骤3/6
把擀好的面片从上而下卷起来，一定要卷紧。（我把一份面片擀、卷的步骤重复了两遍）
步骤4/6
把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒底部。
步骤5/6
把吐司盒放在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到吐司盒九成满的时候，盖上吐司盒盖。送入预热好165度的烤箱，放中下层，上下火，烤35分钟左右。
最后一步点击查看大图
趁热脱模，把吐司放到冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。（我是在温度稍凉后就切片了，感觉这样切的面包屑要少些）

小贴士

第3步把面团卷起来的时候，一定要卷紧，不要有缝隙，要不做出来的吐司内部会有空洞。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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