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堪比哈根达斯的浓情郎姆酒雪糕的做法

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堪比哈根达斯的浓情郎姆酒雪糕

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喜欢郎姆酒口味雪糕的亲们有口福啦！这款雪糕决对酒香浓郁。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲜奶油 300g

、

甜牛奶 200g

、

朗姆酒 70g

、

细糖 80g （分2次用）

、

蛋黄 4个

、

葡萄干适量

、

香草精数滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把鲜奶油、甜牛奶、细糖40g全倒入小奶锅煮开，关火（边煮边搅拌）
步骤2/10 点击查看大图
再倒入香草精拌匀
步骤3/10 点击查看大图
把奶液过筛凉至不烫手备用
步骤4/10 点击查看大图
把剩下的40g细糖倒入蛋黄里，打发至白
步骤5/10 点击查看大图
已过筛的奶液倒入蛋黄液里拌匀
步骤6/10 点击查看大图
再次倒入小奶锅煮至出现纹路，关火（边煮边搅拌）
步骤7/10 点击查看大图
倒入郎姆酒拌匀
步骤8/10 点击查看大图
雪糕液放凉后，倒入已提前用郎姆酒浸泡一晚的葡萄干，拌匀后放冰箱冷冻
步骤9/10 点击查看大图
⺁过2小时取出用电动打蛋器打匀，再放回冰箱，之后每隔1小时搅打一次，如此重复4、5次后，再冻4小时以上就好了。
最后一步点击查看大图
吃的时候挤上巧克力酱，美味得无法用言语来形容，咔咔！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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