【意式辣番茄酱斜管面】Penne all'Arrabbiat

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penne斜管面 300G

、

罐头番茄 400G

、

红椒半个

、

蒜 2瓣

、

橄榄油 60ML

、

盐

、

欧芹

、

帕玛森干酪碎

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红椒去蒂去籽。蒜的量根据喜好可增减，但不要太多
步骤2/9 点击查看大图
红椒和蒜全部都切碎备用
步骤3/9 点击查看大图
切丁的番茄罐头倒出来备用也可以用新鲜小番茄去皮后切成小丁来代替
步骤4/9 点击查看大图
橄榄油烧热后加入红椒和蒜蓉炒香
步骤5/9 点击查看大图
加入番茄丁翻炒成酱状，加盐调味
步骤6/9 点击查看大图
做酱的时候烧热水煮意面，我用的penne
步骤7/9 点击查看大图
意面煮熟后捞出沥水
步骤8/9 点击查看大图
放入酱料中拌匀后装盘表面撒上欧芹碎和干酪碎即可我另外加了一些小番茄做装饰
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

也许不如肉酱意面那么的鼎鼎有名 all'arrabbiata 也是一款经典的意面酱除了意面以外这款酱料还可以搭配肉类、披萨等原材料都是素食，虽然严格忌五辛者不能算番茄，红椒和大蒜不可或缺，加橄榄油制成也有认为传统做法还要加些洋葱，这次我没加番茄可以用新鲜的plum番茄也可以用罐头辣椒可以用red pepper也可以用hot，并且最好用新鲜的但是也有使用干辣椒的菜谱。不过不管怎样，辣椒要去蒂去籽我这次用的新鲜的red pepper，应该算是甜椒吧取它的香味而不要它的辣味。下次再试试辣的通常是用penne斜管面来做，也可以用普通长意面上桌前时可以加一点欧芹parsley做点缀还可以加一些干酪碎，但并不是必须的当然，以上也是查了各种资料综合而来的如果有什么偏差或者需要补充的地方欢迎指出

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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