快速汉堡胚
浏览 1072555 · 收藏 8414 · 学做 55
重要事情写在最前面,很多厨友留言说“不成团,水多了”。我刚开始就很奇怪了,为什么一个含水量59%的面团会不成团?含水量公式=水重量/面粉总和,相当于99/(133+34)=59%。如果再有问题关于面团不成团的,我不再逐一回复了,仔细看食材表,是每一位烘焙爱好者基本的素养。 制作过程总耗时130~140min。份量:6个小汉堡。这算是目前我做过最省时的面包了!方子来自金大旺老师,查找不到她在豆果建过这个菜谱,所以我帮她写过来了。方子太棒了,简单易行,不需要汉堡模,内部组织大赞。比麦**,肯**,**king好吃多了!从此以后妈妈再也不担心我在外面买汉堡吃了!
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
主料中除黄油外,全部倒进面包机搅拌桶,开启揉面程序,10min后加入切小块的黄油,继续揉15min,静置20min。
-
步骤2/4
点击查看大图
取出面团,分割6等份(每份约50g),滚圆,盖保鲜膜放松20分钟。(我分了两个25g的出来,做mini版的汉堡)
-
步骤3/4
点击查看大图
松弛后再次分别滚圆,表面喷少量水,沾上白芝麻,放进铺了烘焙纸或油布的烤盘,每个汉堡之间要留一个大小的空隙,以免烤好粘连一起了。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-09-11
换个做法
汉堡胚的相关分类
汉堡胚的相关推荐
-
奶香小面包
63601607人看过 -
非常好吃的核桃酥
2704917人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11391505人看过 -
自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。
96113人看过 -
汉堡胚#享时光浪漫 品爱意鲜醇#
175080人看过 -
吐司面包
20461301人看过 -
比面包好吃的全麦汉堡胚(一次发酵)
968311人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#藕片木耳捞汁
55788人看过 -
皮蛋豆腐
30999412人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4943731人看过 -
新疆馕饼的制作图解(九)
124303人看过 -
焦糖布丁
3758577人看过