快速汉堡胚
浏览 107.4万 · 收藏 8414 · 学做 55
重要事情写在最前面,很多厨友留言说“不成团,水多了”。我刚开始就很奇怪了,为什么一个含水量59%的面团会不成团?含水量公式=水重量/面粉总和,相当于99/(133+34)=59%。如果再有问题关于面团不成团的,我不再逐一回复了,仔细看食材表,是每一位烘焙爱好者基本的素养。 制作过程总耗时130~140min。份量:6个小汉堡。这算是目前我做过最省时的面包了!方子来自金大旺老师,查找不到她在豆果建过这个菜谱,所以我帮她写过来了。方子太棒了,简单易行,不需要汉堡模,内部组织大赞。比麦**,肯**,**king好吃多了!从此以后妈妈再也不担心我在外面买汉堡吃了!
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
主料中除黄油外,全部倒进面包机搅拌桶,开启揉面程序,10min后加入切小块的黄油,继续揉15min,静置20min。
-
步骤2/4
点击查看大图
取出面团,分割6等份(每份约50g),滚圆,盖保鲜膜放松20分钟。(我分了两个25g的出来,做mini版的汉堡)
-
步骤3/4
点击查看大图
松弛后再次分别滚圆,表面喷少量水,沾上白芝麻,放进铺了烘焙纸或油布的烤盘,每个汉堡之间要留一个大小的空隙,以免烤好粘连一起了。
步骤4/4

展开全部4个步骤
发布于 2014-09-11
换个做法
汉堡胚的相关分类
汉堡胚的相关推荐
-
手撕牛肉干 空气炸锅
333216人看过 -
#洗手作羹汤#红薯饼
7659383人看过 -
芝士肉松火腿吐司-嘎嘎香!(2个250克吐司)
41060人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#家庭版串串香
99439人看过 -
无油老式脆皮鸡蛋糕
125507人看过 -
#一学就会快手菜#健脾养胃的蒸苹果
386011人看过 -
淋面巧克力慕斯
57839人看过 -
950克吐司
25997人看过 -
快手煲汤/琵琶鸡煲汤
37717人看过 -
草莓布丁
278581人看过 -
香烤鸡翅
15402417人看过 -
牛肉干简易版
8018人看过