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腊味煲仔饭的做法

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腊味煲仔饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大米一小杯

、

腊肠一根

、

腊鸭三块

、

鸭润肠一根

、

食用油一勺

、

煲仔饭酱油一小碟

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大米浸泡一小时后，沥干泡米水。以大米为1，水为1.5这样的比例先煮饭，可在水里放几滴食用油，会使米饭煮好后色泽更亮
步骤2/6 点击查看大图
大火烧开后转中火，继续让水收干。可以适当开盖子，以免水溢出来
步骤3/6 点击查看大图
煮饭的同时把腊味改刀，切成你喜欢的形状
步骤4/6 点击查看大图
水差不多收干后，改小火，放入改刀后的腊味，同时紧贴锅壁淋一圈食用油
步骤5/6 点击查看大图
十多分钟后就可以了。放入你喜欢的蔬菜，根据口味倒入适量的煲仔饭酱油就可以吃了。没有煲仔饭酱油改用生抽，六月鲜之类也是可以的
最后一步点击查看大图
由于淋过食用油，锅巴会非常香脆

小贴士

大米最好提前浸泡一小时，会使口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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