手指尖的酸甜【蜜汁番茄酱烤肋排】
某个夏日周末,烤的这份排骨。正好送老妈出行,顺带捎上两根。老妈在车上开心地啃着,笑容满面。父母总是如此容易满足。想起曾经答应老妈,每周给她烤一个戚风蛋糕,也没有坚持。实在该去面壁。
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新鲜的肋排斩断洗净,沥干血水后放入料理盆备用。
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把洋葱和蒜头洗净,切成小丁。
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将蒜丁和洋葱丁放在小碗里备用。
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把烤排骨要用的调料一一取出备用。
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步骤5/10
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将各种调料加入排骨:3汤匙蜂蜜,2汤匙番茄酱,1汤匙生抽,1汤匙红酒以及切好的蒜丁和洋葱丁。
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将调料搅拌均匀,和排骨充分混合。腌制2小时。(时间越长约好,隔夜放冰箱最佳)
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取出一个托盘,用锡箔纸包裹一下,再在其上放置烤架,将腌制好的排骨摆放在烤架上。(注:包裹锡箔纸的目的是不用洗托盘)
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步骤8/10
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烤箱预热,温度180度,然后将烤架放入烤箱下层,烤制约30分钟。
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步骤9/10
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30分钟后,取出排骨,就已经可以食用。如果想要焦一点的口感,可以取出排骨后,把先前剩下的酱汁再刷一遍,再次放入烤箱,烤制5分钟左右,温度220度。
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最后一步
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摆盘后,可以撒入一些熟白芝麻点缀。口感酸酸甜甜,很不错。
入味的关键是腌制时间,当天买的排骨腌制过夜最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-11
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