水晶虾饺
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饺子你爱吃什么馅儿的?三鲜、茴香、韭菜鸡蛋、羊肉胡萝卜、海鲜的?你都啥时候吃呢?冻至、除夕吃、初五、头伏、立冬?哈哈,我们中国人,北方人是有多么的爱饺子呀。煮的、蒸的、煎的、冷冻的想吃啥样的都有。在粤港澳地区也有一种饺子,比北方的饺子更普遍,基本可以天天吃----虾饺。虾饺是广东最有代表性的点心,是到粤菜必点的小吃。饺子皮软而带韧性、晶莹剔透,馅料清淡鲜美,用蒸的做法,更好的保留了食材的鲜香。虾饺不光天天可以吃,并且早茶、午市、夜宵都适合,自己备料实惠多,操练起来~~
食材清单
加入采购清单
馅料:
、
鲜虾
400克
、
猪肥肉
50克
、
藕(冬笋或荸荠)
10克
、
调味料:
、
盐
4克
、
糖
2克
、
胡椒粉
1克
、
鱼露
1ml
、
味精
1克
、
香油
3克
、
面皮料:
、
澄面
120克
、
生粉
50克
、
水
170克
、
盐
1.5克
、
油
1ml
、
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
鲜虾买回后,剥去外皮,剔除虾线,然后将虾仁中加点小苏打抓拌均匀,再用水清洗干净控干水分,然后一半切碎后剁成泥,另外一半切大块。
-
步骤2/7
点击查看大图
肥肉和藕都切成碎末,然后加入到虾肉中。
-
步骤3/7
点击查看大图
将馅中加入盐、糖、胡椒粉、味精、鱼露和香油搅拌均匀。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2014-09-10
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