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【海鲜冬瓜羹】的做法

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【海鲜冬瓜羹】

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小时候曾觉得奇怪，冬瓜盛产于夏季，为啥有个“冬”字。后来才知道冬瓜表面那层白粉状的东西就像冬天所结的白霜，故而得名，也是这个原因，冬瓜还被称为白瓜。想要减肥的朋友，不妨多吃些冬瓜，《本草纲目》就有“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”的记载。但冬瓜性凉，体寒或者正处经期的女性朋友最好还是少吃。冬瓜细腻多汁，味道清淡，做法颇多，做汤、焖炒，蒸煮均可，我比较喜欢用来做汤。有空的时候会用排骨、鸭肉和冬瓜一起煲汤，时间有限的时候就做快手汤羹，如这道【海鲜冬瓜羹】，我将家里现成的各种海产品，和冬瓜一起煮成，仅需要一点盐调味，最后勾个薄芡煮成汤羹，味道鲜甜也很清爽。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 400g

、

海虾 100g

、

鲜鱿鱼 50g

、

冷冻青口 6粒

、

冷冻蟹柳棒 4个

、

姜 2片

、

盐适量

、

水淀粉 20ml

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冬瓜用工具挖球取肉，姜去皮切片，海虾去头去壳去虾线背上划一刀，蟹柳棒、鲜鱿鱼均切粒，青口冲洗干净；
步骤2/9 点击查看大图
锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水；
步骤3/9 点击查看大图
鱿鱼焯约30秒，捞出沥干水分；
步骤4/9 点击查看大图
烧热汤锅，下适量油，下姜片爆香；
步骤5/9 点击查看大图
姜片爆香后，姜虾仁放入锅中煎至双面变色；
步骤6/9 点击查看大图
将冬瓜放入锅中，适当翻炒均匀；
步骤7/9 点击查看大图
往锅中加入和冬瓜基本持平的开水，大火煮滚后，转中小火焖煮至冬瓜软熟；
步骤8/9 点击查看大图
冬瓜软熟后，将余下的鲜鱿鱼、青口、蟹柳棒均放入锅中；
最后一步点击查看大图
待汤水再次煮滚后淋入水淀粉，适量盐调味即可。

小贴士

1.冬瓜放入锅中煮的时间视火力、锅具、口感喜好增减； 2.食材的品种和份量可按喜好增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-09

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