沪式糯米烧麦
从小爱吃烧卖，但是现在包子店几乎很少有卖烧卖，而且烧卖的质量和口感都不好。为了回味小时候的感觉，决定动手尝试一下，找回失去的美味！
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步骤1/9
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猪肉糜加入少许盐、料酒及生粉腌制入味
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步骤2/9
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干香菇切小丁，加水泡发，香菇水不要倒掉，那是好东西，提鲜提香一级棒！
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步骤3/9
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糯米洗净，加水泡发。待糯米涨开发白发胖即可。
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步骤4/9
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香肠切薄片待用。
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步骤5/9
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糯米泡发好之后，垫上纱布，将糯米蒸熟。蒸到糯米软糯即可。
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步骤6/9
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因为不会擀烧卖皮，因此就用饺子皮代替。用擀面杖把饺子皮擀薄擀大备用。
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步骤7/9
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锅内加油，将香菇丁、肉糜、糯米放入锅内拌匀，同时加入老抽上色调味，放入少许盐、糖、味精炒至均匀
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步骤8/9
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炒好的馅儿是这样的，这个已经包的差不多了。哈哈哈，馅儿放稍凉后包烧卖，馅儿不能放太凉，否则糯米会变干变硬，包起来会很困难。
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最后一步
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包好的烧卖就是这样的，第一次是吧香肠放在了烧麦顶端，但是这样比较容易掉，因此第二次我把香肠包在了烧卖里，味道没得说！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-08
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