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炒凉粉的做法

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炒凉粉

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哈。怀念小时候路边摊的一碗炒凉粉，心心念，终于自己动手了。好次。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

凉粉 200g

、

葱适量

、

蒜适量

、

盐一匙

、

自制辣椒酱一大匙

、

五香粉适量

、

白胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

番茄酱一小匙

、

辣椒面适量

、

鸡精适量

、

酱油一小匙

、

香油适量

、

猪大油适量(没有可以不放)

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
凉粉切块儿，葱切段儿，蒜切片儿。备用
步骤2/4 点击查看大图
油热后放入葱蒜爆香。加入自制辣椒酱，也可以用郫县豆瓣代替。加入番茄酱和大油，放大油会比较香哦。
步骤3/4 点击查看大图
倒入凉粉儿，不断翻炒。加入盐，五香粉，胡椒粉，孜然粉，麻辣粉，鸡精。翻炒一阵儿加入酱油。继续翻炒。凉粉出锅前加入几滴香油。喜欢蒜苗的话可以出锅前加一点儿。
最后一步点击查看大图
哈，炒成这个状态就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-08

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