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蓝莓口味奶酪蛋糕的做法

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蓝莓口味奶酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 25g

、

细砂糖 5g

、

酸奶 15g

、

牛奶 15g

、

柠檬汁 1/2小勺

、

吉利丁粉 1g

、

冷水 4g

、

淡奶油 20g

、

饼干 20g

、

黄油 10g

、

丘比蓝莓果酱 10g

、

柠檬汁 1/2小勺

、

薄荷叶 1片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
制作饼干基底：将黄油放入布丁杯中，隔70度～80度热水使其溶化。
步骤2/6 点击查看大图
将牛奶曲奇放入密实袋中，用擀面杖敲碎。将溶化后的黄油倒入塑料袋中，用手捏均匀。
步骤3/6 点击查看大图
将饼干放入模具内，用勺子稍微按压并摊成均一的厚度
步骤4/6 点击查看大图
制作奶酪馅：（1）将淡奶油打发至六成备用。（2）将奶油乳酪与细砂糖放入中号打蛋盆，用打蛋机打发成奶油状。（3）加入酸奶，牛奶，柠檬汁后低俗搅拌均匀。（4）加入溶化后的吉利丁后低速搅拌。（5）加入1/3的（1）搅拌，再加入2/3的（1）搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
将冻芝士倒入模具中，入冰箱冷藏即可
最后一步点击查看大图
将蓝莓酱混合柠檬汁淋在冻好的蛋糕上，装饰上薄荷叶即可。

小贴士

这是一个小小蛋糕的量。需要做多的话按比例增加用量。蛋糕膜具没有的话可以网上购买慕斯蛋糕围边自己搭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-07

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