自制剁辣椒
由于家人很喜欢吃辣的~又怕外面的不卫生,所以每次都自制一点放进冰箱,无论下粉条当佐料还是当主食下饭都备受宠爱~
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步骤1/4
将晾干的红辣椒用刀剁碎,然后把蒜瓣也剁碎,用碗盛好。
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步骤2/4
然后往碗里加盐~要适量,根据自己的口味来定,(这不像平常我们要封存的剁辣椒,要弄得很咸。)然后放入冰糖,不停的搅拌~(放冰糖可以提鲜,而且也不会辛辣,对胃比较好,冰糖不会燥火,白沙糖虽然容易化但是容易上火)
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步骤3/4
然后过一小会儿,往碗里添加料酒,继续搅拌。
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最后一步
等差不多5分钟,开始热锅冷油,开始爆花椒粒,大约一分钟后,捞出花椒粒,下辣椒~等锅里发出蒜香味时,就将其盛出来。好了,就可以下饭了,如果放在冰箱过2天吃,味道更加香~每天不吃感觉心里痒痒的~
辣椒洗干净一定要晾干哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-07
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