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飘香辣子鸡的做法

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飘香辣子鸡

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中午做的米饭，想让孩子多吃一点，就做了这个超级下饭的菜！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

罗曼鸡半只

、

胡萝卜 1根

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蚝油适量

、

白糖 2勺

、

姜 5片

、

红辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/5
把鸡和胡萝卜改刀成小块，便于烹制。
步骤2/5
锅中放油烧热，加入两勺白糖炒糖色，待到白糖化开泛黄冒泡，加入鸡肉煸炒，让鸡肉均匀的沾上糖色。
步骤3/5
放入红辣椒，姜片和大葱，（我没放因为忘记了），可以去除肉腥味，依次加入蚝油，鸡精和盐，因为蚝油和鸡精都有盐的成分，所以盐要最后加上，在加入滚刀切好的胡萝卜，炒7--8分钟。
步骤4/5
因为罗曼鸡容易出水，所以到炒一会再加水，以免汤汁过多，加入开水，便于肉质的口感好。
最后一步
大火15分钟即可，我是倒入砂锅里面煮了15分钟，汤汁特别的浓郁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-15

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