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白玫瑰冰皮月饼的做法

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白玫瑰冰皮月饼

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冰皮月饼操作简单，只要有食材，几乎是零失败率。没有烤箱的亲们也可以做出美味又好看的冰品月饼。没有提前购买粘米粉，就用糯米粉、低粉和澄粉做了这款冰皮月饼，软糯而不黏，这个配方很成功。

食材清单加入采购清单

糯米粉 90g

、

低筋面粉 30g

、

澄粉 30g

、

玉米油 50g

、

糖粉 20g

、

牛奶 200ml

、

炼乳 30g

、

板栗月饼馅适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀
步骤2/15 点击查看大图
将粉类混合，筛入液体中
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀，再次过筛后静止20-30分钟
步骤4/15 点击查看大图
这时候可以把适量糯米粉炒熟
步骤5/15 点击查看大图
精致好的面糊放入蒸锅，盖上一个盘子，防止蒸汽进入
步骤6/15 点击查看大图
蒸汽上来蒸7分钟左右即可
步骤7/15 点击查看大图
稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中
步骤8/15 点击查看大图
用面包机揉面功能揉20分钟左右，使面团变得光滑有弹性
步骤9/15 点击查看大图
月饼馅分成小份团成球
步骤10/15 点击查看大图
手上蘸炒熟的干糯米粉，把做好的冰皮面分成小份后压成饼
步骤11/15 点击查看大图
中间放上馅料球
步骤12/15 点击查看大图
包好
步骤13/15 点击查看大图
用模具压出花纹
步骤14/15 点击查看大图
然后取小面团做成玫瑰花
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在花的底部蘸些清水装饰在月饼上即可

小贴士

1、经过过滤的面糊再蒸成品才会细腻光滑 2、蒸的时候用盘子盖上，防止蒸汽进入碗内，不然面团会很稀很黏 3、月饼馅料可以根据个人洗好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-06

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