茄夹
之前在酒店常吃茄夹,今天在家也来尝试制作茄夹,嗯,制作过程有些繁琐,切茄夹、塞入肉馅、炸茄夹得要些耐心哦,制作还算成功,这道茄夹是我儿子的最爱哦,
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步骤1/10
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茄子洗净,擦干水分,轻手漫漫斜切第一刀,但别切断,第二刀切断,一个茄夹切好了,以此类推着切
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步骤2/10
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茄夹切好备用
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步骤3/10
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肉末(三肥七瘦),依自己喜好来调味,顺时针搅拌均匀
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步骤4/10
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把肉馅塞进茄夹,肉馅别太厚哦,不易熟
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步骤5/10
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调面糊,面粉与水的比例是1:1,搅匀至无粉粒,稠面糊调好备用
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步骤6/10
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把包好馅的茄夹放入面糊中,挂好面糊
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步骤7/10
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锅热倒油,油温8成热,把挂好面糊的茄夹放入油中炸至两面焦黄,捞起沥油
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步骤8/10
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喜欢吃脆点的,炸好即可享用了
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步骤9/10
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锅中留少量油,倒入番茄酱炒出红油,加入水淀粉勾薄芡
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最后一步
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趁热把茄汁浇在茄夹上,这样口感更佳哦!
茄夹要斜切椭圆形片,第一刀轻手漫切薄片,但别切断,第二刀切断。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-05
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