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土豆辣酱烧牛肉的做法

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土豆辣酱烧牛肉

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为了给每周末公出归来的男友做一顿美餐，真的很用心的在做哦～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

土豆 3个

、

胡萝卜 2个

、

地瓜半个

、

洋葱 1个

、

青红椒各1个

、

大蒜半个

、

盐 1勺

、

酱油 3勺

、

糖 1勺

、

番茄酱 1勺

、

拌饭辣酱 4勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将蒜切瓣，进入油锅爆香，接着放入洋葱，翻炒一分钟，放入青红椒，注意小火120-140左右。
步骤2/6 点击查看大图
放入煮好的牛肉（在步骤一前将牛肉放入凉水中直至煮开，煮几分钟后捞出用热水洗去牛肉浮沫），加入酱油、盐、糖翻炒。
步骤3/6 点击查看大图
翻炒几分钟感觉味道入肉后加入矿泉水，基本淹没所有食材，加入少许番茄酱。
步骤4/6 点击查看大图
在锅中加入拌饭酱，也可以用其他辣酱代替，注意不要选择太甜的酱，否则破坏牛肉口感。
步骤5/6 点击查看大图
加酱后或加酱前皆可加入余下食材：胡萝卜、土豆、以及地瓜。偶尔我会添加南瓜，以使菜品获得天然的醇香和甜味。加入后小火100左右炖，官方时间60分钟，实际四十多分钟就已经成熟了（加入地瓜会使汤汁浓稠）。耐心等待，时不时检查一下是否粘锅底，可适量加水。
最后一步点击查看大图
待四五十分钟后出锅，香气四溢，可根据口味调试咸度。祝大家中秋快乐。

小贴士

牛肉要选好点的，牛腩肉嫩一点，注意问一下是否排酸。牙口不好的要少筋的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-05

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