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无油酸奶吐司

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虽然酸奶经过加热会失去有益菌类的效用,可是酸奶在面团里能当天然面包改良剂!组织很细腻,很柔软,烤出来是惊艳的D-Cup,淡淡的酸奶香,吃起来还有弹性有嚼劲。泡面,揉面,基础发酵都在面包机中进行,后面二发和烘烤在烤箱进行。当然也可以一键式面包机操作,不过现在夏天,气温高,很担心二发在面包机里发过度了。参考了自由姐的方子。份量:一个450g防粘吐司模。
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1小时以上   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

用泡面团法揉面,面团在静止过程中自然产生筋度,再加入酵母和油脂。所用的是市售儿童草莓味酸奶,所以减糖了,如果是自制无糖酸奶,糖量可以加至30g。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-09-05

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