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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 50g

、

粘米粉 50g

、

澄面 70

、

白油 20g

、

牛奶 250g

、

糖粉 40g

、

炼乳 80g

、

栗子馅

、

白莲馅

、

红莲馅

、

枣泥馅

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
加50克糯米粉
步骤2/18 点击查看大图
添加粘米粉
步骤3/18 点击查看大图
添加70克澄粉
步骤4/18 点击查看大图
40克细糖粉
步骤5/18 点击查看大图
80克炼乳
步骤6/18 点击查看大图
白油或者油20克，油色浅一点好
步骤7/18 点击查看大图
放牛奶250克，一半一半放这样好搅拌
步骤8/18 点击查看大图
搅拌成这个样子
步骤9/18 点击查看大图
把水烧开，在镉水加热，加热30分钟每8分钟搅拌一次
步骤10/18 点击查看大图
几种馅料20克一个团成球
步骤11/18 点击查看大图
面蒸好了团成团
步骤12/18 点击查看大图
拿出4分之一放不同颜色果粉上色，也可以不放
步骤13/18 点击查看大图
我用了这四个颜色
步骤14/18 点击查看大图
分成每份25克
步骤15/18 点击查看大图
压成片放馅捻圆记住要戴手套，不然很粘。
步骤16/18 点击查看大图
放入三洋粉
步骤17/18 点击查看大图
最后放入模具压好
最后一步点击查看大图
装盒

小贴士

隔水热的时候，把水开了在加热。再带上一付一次性手套

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-04

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