广式黑芝麻蛋黄蓉月饼
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步骤1/17
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将酥油，糖浆，枧水倒入容器内搅拌均匀。
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步骤2/17
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筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
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步骤3/17
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将面团揉搓到细腻光滑，较为柔软，用保鲜膜盖紧容器，在室温下静置一小时。
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步骤4/17
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在此期间，将准备好的馅料分成13克左右的小份。
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步骤5/17
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将咸蛋黄放入170度的烤箱内烘烤7分钟左右。
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步骤6/17
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一小时后，将面团取出，分成25克的小份。
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步骤7/17
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将馅料压成扁圆形，蛋黄放当中，慢慢包裹起来。
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步骤8/17
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再将面团压成扁圆，包裹住前一步骤的馅料。
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步骤9/17
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沾上些许面粉，放入模具
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步骤10/17
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反过来用适度力量压住几秒后放开。
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步骤11/17
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将烤箱预热到180度，放入中层烘烤3-5分钟。
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步骤12/17
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取出后，刷上薄薄一层蛋液。放入烤箱继续烘烤8分钟左右。再取出刷上一层蛋液，继续烘烤8分钟左右。
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步骤13/17
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月饼就做好了。出炉后放凉，再置入密闭的容器中，等待一两天回油，否则月饼是硬的。回油后的月饼就可以食用了。
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步骤14/17
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成品图
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步骤15/17
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成品图。
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步骤16/17
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-04
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